「さあにぎやかにいただく」とは、さまざまな食材をバランスよく食べるための合言葉です。

高齢者は食が細くなりがちで、栄養バランスが偏ると要介護に陥りやすくなります。

そこで今回は「さあにぎやかにいただく」の10の食品群についてそれぞれ確認し、日々の食卓のチェックにつなげましょう。

みんなで健康寿命を高めましょう!

健康寿命が全国平均より10歳も長い町・大阪府太子町から、健康的な日常生活を続けるためのヒントをお届けしています。

「さあ、にぎやかにいただく」とは?

「さあ、にぎやかにいただく」は、健康のために毎日食べたい食品群の頭文字をとった言葉です。

東京都健康長寿医療センター研究所が開発した「食品摂取の多様性スコア(Dietary Variety Score:DVS)」に基づいて、ロコモチャレンジ!推進協議会が考案しました。

それぞれ「さ(魚)あ(油)に(肉)ぎ(牛乳)や(野菜)か(海藻)にい(芋)た(卵)だ(大豆)く(果物)」を指します。

毎日7点以上が目標

「さあにぎやかにいただく」の10品目うち、毎日7点以上とることが目標です。

いろいろな食品を食べることで、栄養状態を良好に保つことができ、フレイル予防につながります。
からだの機能の維持や筋肉・体力の維持には、10の食材のうち、最低でも4点以上、できれば7点以上を目指しましょう。

東京都健康長寿医療センター研究所「食べる」フレイル予防より

なぜなら高齢になってくると、食が細くなり低栄養になる方が増加するからです。

日々きちんと食べていると思っていても、意外と食材が偏っているかもしれません。

心身虚弱状態であるフレイルを防ぐためにも、毎日の栄養バランスをチェックしてみましょう

「さあにぎやかにいただく」でフレイル・ロコモ予防

「さあにぎやかにいただく」は、フレイルやロコモの予防に重要な指標です。

東京都健康長寿医療センターの研究によると、さまざまな食品群を摂取している高齢者ほど歩行速度が早く、歩行速度の低下リスクが低いことがわかっています

老化は下半身の筋肉から始まるため、歩行速度は健康寿命の重要な指標のひとつです。

また、炭水化物やタンパク質、ビタミンD、ビタミンKなどの栄養素をきちんと摂取しないと、いくら食べても・運動をしても筋肉が弱ってしまいます。

そのためバランスよく食事をすることが、フレイルやロコモ予防の基礎だといえるでしょう。

なお、フレイルとは要介護一歩手前の虚弱状態を指します。また、ロコモとは加齢に伴う運動機能の低下のことです。

「さあにぎやかにいただく」の10食品群

10食品群は「さ(魚)あ(油)に(肉)ぎ(牛乳)や(野菜)か(海藻)に、い(芋)た(卵)だ(大豆)く(果物)」です。

それぞれの食品群についてみていきましょう。

さ「魚」

魚は動物性たんぱく質やオメガ3脂肪酸を豊富に含みます。また、DHAやEPAが含まれ、抗炎症作用や血液の健康維持におすすめです。

たべたいし 第71回 白身魚のポテト焼き - 太子タウン

第71回たべたいしは、太子町産のじゃがいもを使用した「白身魚のポテト焼き」のご紹介です。シンプルな味付けですが美味しいですよ。

あ「油」

適度な油分はエネルギー源になります。また、脂溶性ビタミンの吸収を助けたり、細胞をつくるのにも欠かせません。

たべたいし 第23回 海老とベーコンのアヒージョ - 太子タウン

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。 本日のレシピは、にんにくをたっぷりと使用した「海老とベーコンのアヒージョ」です。 とても大きく新鮮な「にんにく…

に「肉」

肉類は、筋肉の維持・修復に必要なたんぱく質や鉄分が豊富です。

たべたいし 第46回 ガーリック豚テキ - 太子タウン

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。 本日はガツン!と香る「ガーリック豚テキ」を作っていきます。 今回レシピに使用した「にんにく」は、太子町にある道…

ぎ「牛乳」

牛乳はカルシウムやビタミンDが豊富で骨や歯の健康を支える食材です。また、良質なたんぱく質が含まれます。

たべたいし 第59回 キウイジェラート - 太子タウン

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。 本日は、少ない材料で簡単に作れる「キウイジェラート」のご紹介です。 キウイは太子町にある道の駅近つ飛鳥の里・太…

や「野菜」

野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。消化機能の改善や免疫力の向上に欠かせません。

たべたいし 第75回 野菜たっぷりミニピザ - 太子タウン

第75 回たべたいしは、「野菜たっぷりミニピザ」のご紹介です。使用した茄子は、太子町にある道のにて購入したものです。

か「海藻」

海藻は、ヨウ素や鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富です。低カロリーで食物繊維も多く含まれています。

たべたいし 第41回 山形だしそうめん - 太子タウン

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。 本日は山形県の郷土料理「山形だし」を作ってそうめんにかけてみました。 山形だしはみょうがをはじめ、長芋やめかぶ…

い「芋」

芋類は糖質が多く、優秀なエネルギー源です。ビタミンB群や食物繊維も豊富に含まれています。

たべたいし 第38回 さつまいもクリーム - 太子タウン

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。 皆様は「さつまいもクリーム」をご存知でしょうか。 さつまいもクリームとは、ペースト状にしたさつまいもにバターや…

た「卵」

卵は良質なたんぱく質を含む食品で、ビタミンA、D、E、B12が豊富です。手軽に調理でき、どこでも手に入るのでおすすめの食材です。

たべたいし 第66回 ほうれん草と卵のサラダ - 太子タウン

第66回たべたいしは、「ほうれん草と卵のサラダ」のレシピのご紹介です。ほうれん草と卵で作る、栄養満点のサラダレシピを見てみましょう。

だ「大豆」

大豆は植物性たんぱく質やイソフラボンが豊富です。必須アミノ酸やカルシウムなども多く含んでいます。

たべたいし 第77回 万願寺唐辛子で冷奴 - 太子タウン

第77回たべたいしは、「万願寺唐辛子で冷奴」です。万願寺唐辛子としらすが、柔らかな豆腐に対して良いアクセントになりますよ。

く「果物」

果物は、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。果物を食べることで甘いものを食べ過ぎないよう調整もできます。また、食物繊維も摂取できるのは魅力です。

たべたいし 第39回 デラウェアのゼリー - 太子タウン

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。 本日は、太子町の特産物「デラウェア」を使ったゼリー作りに挑戦しました。 レシピに使用したデラウェアは太子町にあ…

「さあにぎやかにいただく」で食卓を健康に!

「さあにぎやかにいただく」は、日々の食生活を見直すうえで大切な合言葉です。

種類が多いため難しく感じるかもしれませんが、まずは毎日のスコアをチェックするだけでもかまいません。

1〜2週間毎日確認することで、食事のクセやあまり食べていない食材群を確認してみましょう

健康寿命ポータルでは、日々の健康にプラスできる情報を発信しています。健康な食卓の合言葉には「まごわやさしい」という指標もあるため、ぜひあわせてご覧ください。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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野上 和香子 (Wakako Nogami)
野上 和香子 (Wakako Nogami)